Hong Kong, côté nature…

La frénésie de Central, c’est génial ! La côte de Tai Long Wan, c’est sublime !

Nous connaissions déjà plusieurs territoires de Hong Kong mais nous n’avions jamais fait de randonnées là bas. Beaucoup d’amis nous parlaient de magnifiques plages, d’endroits préservés, de camping… Nous nous sommes donc décidés à y aller avec BB Loup dans le sac à dos !

Pour accéder à ce coin de paradis, il faut environ une heure et demi de bateau depuis l’arrêt de métro « University » situé dans les nouveaux terrritoires. Nous sommes arrivés au départ du treck à Chek Keng. Nous avons suivi un sentier accidenté sur environ 3 km et nous sommes arrivés sur une première plage quasiment déserte, Ham Tin. Nous oublions alors l’effort fourni et nous apprécions cette nature verdoyante, sauvage, cette mer calme avec les montagnes qui s’y jettent. Nous respirons à plein poumons ! Nous reprenons ensuite le sentier pour arriver sur une autre plage plus grande et plus animée. Quelques restaurants locaux proposent une nourriture simple et abordable avec une vue à couper le souffle. Pour les plus aventuriers, sachez que vous pouvez y dormir. Prévoyez juste vos affaires pour une nuit, la location de tente est possible. Il n’y a aucun hôtel sur cette île !  Nous sommes ensuite rentrés en speed boat … Ca décoiffe !

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Ile de Lantau à Hong Kong

Je voulais vous faire profiter de notre dernier voyage à Hong Kong sur l’île de Lantau. Quel contraste saisissant entre l’île de Central et l’île de Lantau… entre la frénésie de Central et Lantau, un havre de paix préservé…

L’aventure commence en prenant le téléphérique « Ngong Ping 360° » qui offre une superbe vue sur les îles de Hong Kong et de l’aéroport. Une fois arrivé en haut, il faut traverser un village touristique pour arriver au grand Bouddha. Ce Bouddha en bronze est assis en plein air, il mesure 26 mètres de hauteur. C’est le plus grand du monde. C’est au pied de l’escalier de 268 marches que l’on prend toute la mesure de son caractère spirituel. On se sent relativement petit ! 🙂

Profitez-en ensuite pour visiter le monastère de « Po Lin » juste à côté du grand Bouddha.

Vous pouvez ensuite prendre le bus 21 pour rejoindre le village de pêcheurs Tai O. Ruelles très étroites, baraques peu hautes et petites échoppes rythment la visite. Les pêcheurs y vendent des poissons séchés. Les chinois en sont très friands.

L’île de Lantao est à visiter absolument si vous passez par Hong Kong !

Recette Pastéis de nata

Lorsque vous allez à Macao, des marchants vous proposent de goûter des Pastéis de nata, délicieux petits flans d’origine portugaise. Je vous propose ici la recette traditionnelle, très facile à faire.pasteis-de-nataIngrédients 

  • 0,5 l de lait
  • 250 g de sucre
  • 35 g de farine
  • 5 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 gousse de vanille
  • jus de citron
  • 1 pâte feuilletée

Préparation // 20 minutes

Cuisson //10 minutes

Réalisation

  1. Cuire le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2.
  2. Mélanger la farine, le sucre et une pincée de sel.
  3. Lorsque le lait arrive à ébullition, retirer la casserole hors du feu, racler la gousse de vanille pour lui retirer ses petits grains et les plonger dans le lait.
  4. Mélanger le tout avec la préparation farine, le sucre et le sel.
  5. Rajouter 4 jaunes d’oeuf et 1 oeuf entier, ainsi que 3 cuillères à soupe du jus de citron. Mélanger le tout.
  6. Etaler la pâte feuilletée dans les petits moules puis verser la préparation dans les moules.
  7. Cuire à environ 200°/210°C pendant une dizaines de minutes.

Il ne reste plus qu’à vous régaler !

Envie de crêpes ?

Et oui, on y peut rien ! Même si on adore le curry coco, les nouilles sautées aux crevettes et les sushis, on a tous envie à un moment donné de manger français !

Yann Blandford et Philippe Ricard, deux français se sont lancés dans l’aventure et ont ouvert plusieurs crêperies dans toute l’Asie: Shanghai, Taipei, Phnom Penh, Ho Chi Min et Hong Kong. Hong Kong a la chance de proposer 3 restaurants dans 3 quartiers emblématiques : Wanchai, Sheug Wan et Causeway Bay.

Je vous conseille de commencer par une bolée de cidre, ca passe toujours bien ! Profitez ensuite de nombreuses spécialités bretonnes tels que les authentiques galettes, crêpes, gâteaux, moules et huîtres.

Ma sélection

  • La Marin ($118) : avec les pétoncles Hokkaido poêlées aux champignons accompagnés d’une sauce au vin blanc.
  • L’eckmuhl ($125) : fromage fondu sur les pommes de terre, Reblechon, oignons caramélisés et lard.
  • La Proue ($58) : crêpe sucrée avec une boule de glace vanille et avec du caramel au beurre salé.

N’hésitez pas à venir aussi pour le goûter avec vos enfants, c’est une super adresse.

3 Adresses

La Crêperie
WanChai
1/F, 100 Queen’s Road East, Wanchai
+852 2529 9280

La Crêperie
Sheung Wan
G/F, 69 Jervois Street,
Sheung Wan
+852 2679 4666
La Crêperie
Causeway Bay
8/F, The L Square,
459-461 Lockhart Rd. Causeway Bay
+852 2898 7123

Le salon de thé de Joël Robuchon à Hong Kong

Avis à tous les gourmand(e)s !

Si vous passez par Hong Kong, faites une petite pause gourmande chez Joël Robuchon. Dans le luxueux mall de l’IFC, à côté du Four Seasons, le salon de thé prend place dans un écrin de rouge et de noir. Confortablement installé(s), je vous conseille l’alternoon tea pour 1 ou 2 personnes. C’est une pyramide de petites bouchées sucrées et salées absolument toutes plus délicieuses les unes que les autres :

  • scones
  • mini-croissant
  • macarons
  • moelleux au chocolat
  • mousse de myrtilles
  • mini-burger au tartare de saumon
  • foie gras à la mangue, …

Un plaisir des yeux mais aussi des papilles ! Tout est succulent, cet afternoon tea est accompagné d’un thé ou d’un café.

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Location

  • Shop 2045A, Podium Level 2, ifc mall

Horaires d’ouverture :

  • du lundi au dimanche de 8h à 22h
  • Afternoon tea à partir de 15h
  • A la carte à partir de 11h

Top 10 des choses à ne pas manquer à Macao

A une heure de Canton en train, Macao s’oppose à Hong Kong, sa voisine. Riche port marchand d’une grande importance stratégique dans l’essor du commerce international, Macao est un territoire sous administration portugaise au milieu du XVIème siècle et retourne à la souveraineté chinoise en 1999. A Macao, on retrouve le charme de nos villes méditerranéennes comme Florence, Valence, Madrid, Lisbonne… Petites rues pavées, bâtiments anciens rappelant la période portugaise, églises baroques, en somme un bout d’Europe en Asie. Le dépaysement y est total, il faut dire que sous 29°C avec une petite brise marine c’est un régal.

Top 10 des choses à ne manquer sous aucun prétexte à Macao

1. Visitez les ruines de la cathédrale Saint Paul

La cathédrale Saint Paul était la plus grande église de Macao avant l’incendie qui l’a ravagée en 1835. Il ne reste plus que sa façade où se mêlent les styles architecturaux d’Europe et d’Extrême-Orient. Elle possède des sculptures qui retracent l’histoire des principaux passages des Écritures. Les Jésuites ont été chassés par les autorités macanaises en 1762.

2. Grimpez jusqu’à la fortaleza do Monte

Construit en 1926, ce fort a été érigé par les Jésuites pour protéger le comptoir commercial portugais à l’origine de la ville. Après avoir visité les ruines de la cathédrale Saint Paul, il vous suffit de monter quelques marches pour y accéder. En hauteur, le panorama est saisissant, vous surplombez toute la ville.

3. Flânez dans le centre ville historique

En descendant du fort, vous accédez au centre historique de Macao où de nombreux vendeurs vous proposeront du bœufs séché, des biscuits de Macao, des eggs tarts (à gouter), des antiquités chinoises, … Les prix sont abordables, vous pouvez essayer de négocier. Beaucoup de magasins sont en duty free, ce qui est l’un des principaux attraits de l’île pour les chinois venant du mainland. Le centre historique de Macao est le témoin d’une fusion entre différentes influences culturelles et architecturales. Il révèle de nombreuses surprises dans le dédale de ses ruelles.

 

 4. Sautez de la tour de Macao

Avec 338 mètres de hauteur, la tour de Macao offre un panorama incroyable aux 58 et 61èmes étages. On peut même y voir Hong Kong si la vue est dégagée. Avide de sensations fortes, vous pouvez sauter à l’élastique et aussi marcher sur une plateforme extérieure à plus de 233 mètres. Vous avez le vertige ? Oubliez !

5. Découvrez le quartier Barra

Le quartier de Barra est le premier endroit où se sont installés les européens. Nous avons fait une belle promenade d’une heure et demie  environ dans des petites ruelles pour y apercevoir le Teatro Dom Pedro V, ancien théâtre portugais, Sao Laurenço, une église catholique perchée sur un monticule, la place Largo do Lilau, une jolie place pavée avec une fontaine. Je me suis sentie un instant dans le sud de la France… Ensuite, sur votre droite se trouve le Quartel dos Muros, ancienne caserne qui est devenue la Poste. Vous arrivez enfin au temple A-Ma qui est le plus ancien de Macao. Beaucoup de personnes y faisaient brûler de l’encens mais aussi des billets pour le festival de Qingming.

6. Jouez au Venetian ou dans un autre casino

Macao possède un autre visage, elle est aussi connue pour être le « Las Vegas asiatique ». Une fois la concession portugaise terminée, les Chinois ont bâti des casinos ultra-modernes, des énormes centres commerciaux, des buildings dans tous les sens. Le Venetian, réplique de la ville de Venise en Italie, a reproduit la place Saint Marc, les canaux avec ses gondoles, ses rues, les peintures baroques… mais surtout un centre commercial de plus de 600 boutiques essentiellement de luxe, 30 restaurants, une salle de spectacle de 2 000 à 13 500 places, un hôtel de 3 000 chambres et surtout un casino. Ces chiffres donnent le vertige et le hissent comme l’un des plus grands hôtels du monde et le 3ème plus grand immeuble du monde ! 2,4 milliards de dollars ont été nécessaires pour dresser cet empire. On ne dit pas par contre combien il rapporte avec ces millions de visiteurs par an. Nous, on a perdu 100 HKD, les petits joueurs ! C’est comme pour l’alcool, on vous conseille de jouer avec votre amie Modération.

Notre top 5 des casinos : vous l’aurez compris le Venetian, le Wynn, le Grand Lisboa, le MGM et le Sands. Si vous avez la possibilité d’y résider pendant votre séjour, faites-le, ils offrent des prestations 5 étoiles. Bémol : ils ne sont pas donnés.

7. Assistez à un spectacle

Au Venetian, vous pouvez assister à des spectacles de styles très différents. Katy Perry propose THE PRISMATIC WORLD TOUR le 1er et 2 mai prochain. La Belle et la Bête de Disney aussi performent du 13 au 16 juin dans le style musical de Broadway. Chaque casino propose une programmation plus ou moins internationale. Je vous conseille une fois encore de vérifier les événements du Venetian.

8. Goûtez une bonne morue

La morue est l’ingrédient de base de la cuisine portugaise. Ici, à Macao, on le cuisine aussi très bien en cocotte, bacalhau guisado, avec des pommes de terre et des œufs, bacalhau à Gomes de Sa et les délicieux beignets de morue, pasteis de bacalhau. Amis portugais, n’hésitez pas à partager vos recettes de grand mère (hein, Sandrine ^^).

9. Profitez des « duty free »

Chaque casino propose sa galerie commerçante. Mieux vaut gagner au casino pour pouvoir dépenser sans compter. Toutes les boutiques de luxe Louis Vuitton, Prada, Chanel, Dior, Dunhill, Van Cleef, Rolex … sont représentées et plus d’une fois !

 

Que ramener de Hong Kong ?

Personne n’aime rentrer de voyage les mains vides surtout quand vous revenez d’une des plus grandes capitales du shopping du monde ! Vous trouverez quelques idées ci-dessous.
Suit Fabric - jmrosenfeld/Flickr/CC BY 2.0

Hong Kong regorge de tailleurs qui vous proposent pour des prix tout à fait abordables de beaux costumes sur mesure. Vous pouvez espérer environ 25% de moins qu’en Europe par exemple. Votre costume est réalisé dans les trois jours.
Adresse :W.W. Chan & Sons Tailor, A2, 2/F, Burlington House, 94 Nathan Road, Kowloon, +852 2366 9738/2634, www.wwchan.com
Linva Tailors, 38 Cochrane St., Central, +852 2544 2456
Electronics in shopping arcade - Copyright Martyna Szmytkowska

 Hong Kong est un paradis pour tous les geeks qui se respectent. Batterie portable, disque dur, ordinateur, souris, carte SD … vous trouverez tout ce que peux proposer le monde de l’informatique, ici. Les prix sont nettement moins chers qu’ailleurs. J’ai acheté un disque dur WD Essential à 50 euros au lieu de 99 Dollar US.
The Chopstick Gallery in Ngong Ping Village - Copyright Simon Cocks
Pour 10 HG Dollar, vous trouverez de jolis baguettes à ramener à vos amis. Les plus belles baguettes sont vendues sur les marchés comme au Ladies Market à Mongkok sur Tung Choi Street. Bonne nouvelle, vous n’allez pas vous ruiner avec ses cadeaux !

 

Old Tea Shop - Copyright hamron

Le thé est bien sur la boisson chinoise par excellence consommée depuis des décennies. Vous trouverez de nombreuses petites échoppes ou vous trouverez votre bonheur. Vous pouvez aussi offrir les théières traditionnelles, seul inconvénient, elles sont un peu lourdes dans les valises…
023-hello-kitty-phone[1]
Vous trouverez ensuite des sets de calligraphies, des bouddhas, des pochettes en tissu chinois, des porcelaines, des pierres précieuses, des Hello Kity, …
N’hésitez pas à arpenter les rues sinueuses et à découvrir les marchés, on y trouve beaucoup de belles chinoiseries.
Et vous ? Que ramenez-vous d’Hong Kong ?

Top 10 des choses à voir à Hong Kong

Après avoir passé plus de 5 jours à Hong Kong pour obtenir nos visas, nous pouvons maintenant vous conseiller les 10 endroits à ne pas manquer :

Victoria Peak Avec une vue spectaculaire sur Hong Kong, Victoria Peak est un endroit magique. Evitez de monter au Peak les jours de brume ou si les nuages sont trop bas : vos chances d’apercevoir la baie seraient nulles.

Hong-Kong-Victoria-Peak-WallpaperAvenue des Stars Au bord de l’eau, une allée a été aménagée pour rendre hommage aux grands noms du cinéma local : Bruce Lee, Wong Kar Wai, Andy Lau, Stephen Chow ou Maggie Cheung.JC_Ave_Stars_2Ladies’ Market vous trouverez dans ce marché toutes sortes de babioles, l’ambiance y est très sympa1.1.1.3-Ladies'-Market_03

Tian Tan Bouddha Un majestueux Bouddha assis, colossale construction de bronze qui n’est accessible que par un interminable escalier trône sur la montagne.9-Tian_Tan_Buddha_on_Lantau_Island_Hong_Kong_05.12.2011

Star Ferry A faire le soir pour admirer la baie d’Hong Kong illuminée.

Courses à Happy Valley Acclamer les jockeys alors que la terre tremble sous les sabots des chevaux est un moment inoubliable de la nuit hong-kongaise.Happy Valley Race Course Hong Kong 2 480x337-6767f812-5dfe-46fc-b286-816130b6ef1d-0-480x337

La Symphonie de Lumière : tous les soirs, sur le coup des 20h, l’île de Hong Kong vu depuis Kowloon s’illumine, la musique retentit et un spectacle de son et lumière vient souligner l’élégance de la baie.

Lan Kwai Fong : le repaire des expatriés pour aller boire un verre

Repulse Bay Vaste plage, une architecture audacieuse, des restaurants, des cafés…

repulse_bayInternational Finance Center (ifc)  2 tours, dont une de 88 étages, plus de 200 marques représentées, la mecque du shopping !

Mais aussi Ocean park, Disneyland, le marché des oiseaux de Yuen Po, le Musée d’art à Tsim Sha Tsui…img_3126

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