Recette Pastéis de nata

Lorsque vous allez à Macao, des marchants vous proposent de goûter des Pastéis de nata, délicieux petits flans d’origine portugaise. Je vous propose ici la recette traditionnelle, très facile à faire.pasteis-de-nataIngrédients 

  • 0,5 l de lait
  • 250 g de sucre
  • 35 g de farine
  • 5 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 gousse de vanille
  • jus de citron
  • 1 pâte feuilletée

Préparation // 20 minutes

Cuisson //10 minutes

Réalisation

  1. Cuire le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2.
  2. Mélanger la farine, le sucre et une pincée de sel.
  3. Lorsque le lait arrive à ébullition, retirer la casserole hors du feu, racler la gousse de vanille pour lui retirer ses petits grains et les plonger dans le lait.
  4. Mélanger le tout avec la préparation farine, le sucre et le sel.
  5. Rajouter 4 jaunes d’oeuf et 1 oeuf entier, ainsi que 3 cuillères à soupe du jus de citron. Mélanger le tout.
  6. Etaler la pâte feuilletée dans les petits moules puis verser la préparation dans les moules.
  7. Cuire à environ 200°/210°C pendant une dizaines de minutes.

Il ne reste plus qu’à vous régaler !

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